Kartoffelpuffer: Ein Klassiker neu interpretiert

 Kartoffelpuffer, auch bekannt als Kartoffelrösti, sind ein beliebtes Gericht, das in vielen Ländern der Welt genossen wird. Sie sind einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie klassische Kartoffelpuffer mit einer modernen Note zubereiten.

Zutaten:

• Grundrezept

  • 1 kg Kartoffeln (festkochend)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier
  • 2 EL Mehl
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • Pflanzenöl zum Braten

• Alternativen

  • Kartoffel-Sorte: Wählen Sie anstatt festkochende Kartoffeln auch gerne mehligkochende Sorten.
  • Gemüse: Ergänzen Sie die Kartoffelmasse mit geriebenem Zucchini, Karotte oder Paprika.
  • Gewürze: Probieren Sie neben Pfeffer und Muskatnuss auch andere Gewürze wie Kümmel, Paprika oder Knoblauchpulver.
  • Mehl: Verwenden Sie alternativ Vollkornmehl, Paniermehl oder Haferflocken für eine herzhafte Variante.
  • Käse: Fügen Sie geriebenen Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda) für eine cremige Note hinzu.

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Vermischen: Die Kartoffelmasse mit den Eiern, dem Mehl, den Gewürzen und der Zwiebel vermengen.
3. Formen: Aus der Masse kleine Puffer formen.
4. Braten: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
5. Fertigstellen: Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Genuss:

• Klassik: Servieren Sie die Kartoffelpuffer mit einem Klecks Sauerrahm, Apfelmus oder einem frischen Salat.

• Modern: Kombinieren Sie die Kartoffelpuffer mit gebratenen Pilzen, gegrilltem Gemüse oder einem Spieß aus gebratenem Halloumi. Tipps für Variationen und Serviermöglichkeiten:

• Dips: Experimentieren Sie mit verschiedenen Dips wie Joghurt-Dip, Avocado-Creme oder einer scharfen Salsa.

• Beilagen: Servieren Sie die Puffer mit einem frischen Kräutersalat oder einer leichten Vinaigrette für einen gesunden Twist.

• Frühstück: Genießen Sie die Kartoffelpuffer als Teil eines herzhaften Frühstücks mit Rührei und Speck.

• Snack: Perfekt als Snack für zwischendurch, einfach kalt oder warm genießen!

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!