Quark-Muffins in 5 Minuten – Schnell, fluffig und super lecker!

Zutaten (für ca. 12 Muffins):

• 250 g Quark (Magerquark oder 20 % Fett)
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 50 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Optional: Zitronenschale (gerieben) oder Schokostückchen

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Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:

   • In einer Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und Öl mit einem Schneebesen oder Handmixer verrühren.
   • Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig vermischen.
   • Optional Zitronenschale oder Schokostückchen unterheben.

2. Muffinformen füllen:

   • Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
   • Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen (je ca. ¾ voll).

3. Backen:

   • Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
   • Mit einem Zahnstocher testen, ob sie durchgebacken sind (bleibt kein Teig haften, sind sie fertig).

4. Servieren:

   • Die Muffins aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

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Tipp:
Diese Muffins schmecken pur hervorragend, können aber auch mit einem Klecks Marmelade, Frischkäsecreme oder geschmolzener Schokolade verfeinert werden. Perfekt für spontane Gäste oder den kleinen Hunger zwischendurch!

Guten Appetit!