Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 100 g frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Kartoffeln kochen:
- Die Kartoffeln schälen, in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und weich kochen. Anschließend abgießen und ausdampfen lassen.
- Teig herstellen:
- Die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
- Das Mehl, das Ei, die gehackten Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Teig ausrollen:
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen.
- Mit einem Messer oder einem Teigschneider gleichmäßige Streifen oder Rechtecke schneiden.
- Maultaschen braten:
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Maultaschenstreifen darin goldbraun braten. Dabei darauf achten, dass sie gleichmäßig gebräunt sind.
- Servieren:
- Die fertigen Kartoffel-Maultaschen auf einem Teller anrichten und heiß servieren. Sie können sie nach Belieben mit Kräutern oder einer Sauce Ihrer Wahl garnieren.
Guten Appetit!
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