Omas Hackbraten mit Füllung

 

Zutaten:

- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)

- 1 Zwiebel, fein gehackt

- 2 Eier

- 100 g Semmelbrösel

- 150 ml Milch

- 150 g Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler), in Scheiben

- 100 g Schinken, in Scheiben

- 100 g Spinat (frisch oder tiefgefroren)

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Muskatnuss (optional)

- Petersilie, frisch gehackt (optional)

Zubereitung:

- Vorbereitung des Teigs:

- Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben.

- Die fein gehackte Zwiebel, Eier, Semmelbrösel und Milch hinzufügen.

- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

- Alles gut miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

- Füllung vorbereiten:

- Den Spinat in einer Pfanne leicht anbraten, bis er welk ist, und danach abkühlen lassen.

- Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Hackfleischteig gleichmäßig darauf ausrollen, etwa 1-2 cm dick.

- Füllen:

- Auf die ausgerollte Hackfleischmasse zuerst die Schinkenscheiben gleichmäßig verteilen.

- Danach die Käsescheiben darauf legen.

- Schließlich den abgekühlten Spinat gleichmäßig darüber verteilen.

- Aufrollen:

- Den Hackbraten vorsichtig von einer Seite her aufrollen, sodass die Füllung gut umschlossen ist.

- Die Enden fest drücken, damit die Füllung nicht herausläuft.

- Backen:

- Eine Auflaufform leicht einfetten und den Hackbraten hineinlegen.

- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für etwa 60 Minuten backen.

- Nach der Hälfte der Backzeit kann der Hackbraten einmal gewendet werden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

- Servieren:

- Nach dem Backen den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.

- In Scheiben schneiden und mit Beilagen wie Kartoffeln oder Salat servieren.

Guten Appetit!