Gulasch nach Oma Magda

 

Zutaten:

• 500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten)
• 2 große Zwiebeln (fein gehackt)
• 2 Paprikaschoten (in Streifen geschnitten)
• 3 EL Öl
• 2 EL Tomatenmark
• 500 ml Rinderbrühe
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 Lorbeerblatt
• Optional: 2 EL Sauerrahm zum Servieren

Zubereitung:

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Rindfleischwürfel darin rundherum anbraten, bis sie schön braun sind. Anschließend das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
2. Im selben Topf die gehackten Zwiebeln glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, um die Aromen zu intensivieren.
4. Die Paprikastreifen hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben, mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Rinderbrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen. Den Topf abdecken und das Gulasch bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
7. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.
8. Optional mit einem Klecks Sauerrahm servieren.

Empfehlung:
Servieren Sie das Gulasch mit Kartoffelpüree, Nudeln oder frischem Brot. Ein grüner Salat dazu rundet das Gericht perfekt ab. Guten Appetit!